Slegaham met meloengranité en roquette-olie

Gemiddeld
25min
10 stuks
Aperitiefhapje

Ingredienten

  • 1 Galia meloen
  • 1 dl Arbequina olijfolie
  • een handvol roquettesla
  • 10 plakjes Slega Serranoham
  • zeezout

Deldiche producten

Bereiding

  • Halveer, ontpit en schil de meloen
  • snijd het vruchtvlees in stukjes en pureer ze in een blender
  • zet de meloenpuree minstens 4 uur in de diepvriezer
  • Giet de Arbequina olijfolie in een beker en zet de beker 2 uur in de diepvriezer
  • Pureer de roquettesla met de ijskoude olie en giet het mengsel door een fijne zeef
  • (de koude olie helpt de groene kleur van de sla te bewaren)
  • Schraap de meloengranité los met een lepel
  • plooi de Slega Serranoham dubbel en steek hem vast met een cocktailprikker
  • leg een lepel meloengranité op de ham en besprenkel met de roquette-olie
  • kruid met wat zeezout.